专家很“挑剔”，不光看外观，还要比对内质

    今年梁平柚“柚王”诞生

                          来源：梁平网-梁平日报

  （文/图 记者 刘娅莎）在重庆·梁平第九届采柚节来临之际，11月1日，全区各乡镇（街道）推选的梁平柚齐聚一堂，角逐一年一度的梁平柚“柚王”桂冠。经过专家仔细品鉴，最终，凭借其出众的“颜值”和绝佳的“气质”，由合兴镇选送、柚农唐隆琼栽植的柚子获评2017年度梁平柚“柚王”。

　　“柚王”怎么评，有哪些标准？区经作站站长吴兴文介绍，“柚王”评选标准分外观和内质两个大项，其中外观包含果形、色泽、油胞粗细、果面光洁度、香气五个方面，分值占总分的40%；内质包含瓣形整齐度、果皮厚度、果实风味、可食率、固形物、苦麻味六个方面，分值占总分的60%，两项总分高者即为本年度“柚王”。

　　第一关 看颜值

　　“你看，75号柚子香味浓郁，表皮光泽度、色泽也很不错，从外形上来看，可以算上品，味道也值得期待。”古人有“闻香识美人”的说法，在外观评选过程中，评委们也会时不时凑上去闻一闻香气，通过闻香来识“柚王”。

　　市农技推广总站研究员、此次“柚王”评选的专家之一夏仁斌一边观察柚子外形，一边介绍说，梁平柚是全国三大名柚之一，“表皮含香，肉有风味”是其区别于其他品类柚子的重要特征之一，所以香气是评选梁平柚“柚王”的重要标准之一。“当然，‘柚王’不光香气浓郁，还得‘色香味俱全’。”夏仁斌补充道。

　　“8号形状略带扁平，是标准的梁平柚。”“这一个的色泽与其他相比就稍逊一筹，达不到标准梁平柚的金黄色，可能是采摘时间稍晚，影响了它的外观分。”除了闻香，评委们还时而凑上前去摸一摸油胞粗细度，时而将柚子拿在手上掂一掂重量，观一观色泽、形状……8名专家不时讨论交换着意见，用“挑剔”的眼光优中选优。

　　第二关 品气质

　　“来来来，这是6号，我们剥开一闻就觉得不错，专家们来鉴定一下！”经过苦麻味、可食率、固形物测量后，工作人员依次将参评的柚子送给专家一一品尝。

　　“10号的风味不错，稍有苦麻味，但甜度、细腻度很好。”“21号也好，虽然风味不是最出众的，但苦麻味几乎没有，是我目前吃到的苦麻度最低的。”“48号还真不错，瓣形整齐度、风味、苦麻味都可以点赞。”

　　梁平柚“柚王”不仅有颜值，还有气质。经过专家认真比对、讨论，最终，合兴镇柚农唐隆琼、蟠龙镇柚农李仁兴、大观镇柚农蒋代轩选送的柚子分别获得2017年梁平柚“柚王”奖、二等奖、三等奖。

　　据了解，此次参评的76个梁平柚样品由全区29个乡镇（街道）在辖区柚农中挑选推荐而来。比赛设柚王奖、二、三等奖各1名，分别有3万元、2万元、1万元的奖励。此外，获评的“柚王”于11月3日上午在本届采柚节启动仪式上接受颁奖。

　　记者了解到，今年是我区第六次举行梁平柚“柚王”评选，其目的在于选择优良梁平柚单株进行繁育，进一步提高品质，打响品牌，让梁平柚成为柚农增收致富的“摇钱树”。中国农科院柑桔研究所副所长赵晓春表示，近几年来，梁平大力推广梁平柚标准化管理，果实在外形、口感、色泽等方面不断改善，品质也得到明显提升。